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肌醇作為食品營養(yǎng)強化劑應(yīng)用于保健食品、功能飲料和嬰幼兒配方食品。對于嬰幼兒來說，肌醇作為模擬母乳配方食品中常用的選擇性添加營養(yǎng)素，對嬰兒正常發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 肌醇（環(huán)己六醇）》（GB 1903.42-2020）中規(guī)定了肌醇作為食品營養(yǎng)強化劑的含量應(yīng)在97.0%~101.0%之間?！妒称钒踩珖覙藴?嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）規(guī)定，肌醇作為可選擇添加成分，在嬰兒配方食品中的含量應(yīng)在 (1.0 ~ 9.6) mg/100 kJ之間。我國目前關(guān)于食品中肌醇的檢測標準為《食品安全國家標準 食品中肌醇的測定》（GB 5009.270-2023），包括第一法氣相色譜法和第二法微生物法。為保證肌醇檢測結(jié)果具有溯源性、準確性和可比性，中國計量科學研究院研制了肌醇純度標準物質(zhì)。 肌醇純品原料采用紅外、質(zhì)譜、核磁等方法對主成分進行了定性分析，采用質(zhì)量平衡法和定量核磁法進行了純度準確定值。質(zhì)量平衡法中，肌醇結(jié)構(gòu)相關(guān)雜質(zhì)采用液相色譜外標法測定，水分、揮發(fā)性組分和不揮發(fā)性組分分別采用卡爾費休滴定法、頂空-氣相色譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定。核磁定量內(nèi)標選用中國計量科學研究院的安賽蜜核磁純度標準物質(zhì)。肌醇純品純度與不確定度為99.8%±0.2%（k=2）。
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